Bolo Red Velvet
Preparo
35 min
Cozimento
35 min
Total
70 min
Porções
12
O deslumbrante bolo americano com massa vermelha aveludada e cobertura de cream cheese. Uma combinação irresistível de cacau suave e cobertura levemente ácida que conquistou o mundo.
🛒Ingredientes
- 2½ xícaras farinha de trigo
- 1½ xícaras açúcar
- 2 colheres de sopa cacau em pó
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá sal
- 2 ovos
- 1 xícara buttermilk (ou leite + 1 colher de vinagre, aguardar 5 min)
- 1 xícara óleo vegetal
- 2 colheres de sopa corante vermelho em gel
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá vinagre branco
- 400 g cream cheese gelado (cobertura)
- 100 g manteiga em temperatura ambiente (cobertura)
- 300 g açúcar de confeiteiro peneirado (cobertura)
- 1 colher de chá extrato de baunilha (cobertura)
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 175°C. Unte e enfarinhe dois ou três formas redondas de 20 cm.
- 2
Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal. Reserve.
- 3
Na batedeira, bata o óleo e o açúcar. Adicione os ovos um a um, depois a baunilha, o corante e o vinagre.
💡O corante em gel dá uma cor muito mais intensa do que o líquido. Use bastante para o vermelho vibrante característico.
- 4
Alternando, adicione a mistura seca e o buttermilk à batedeira, começando e terminando com a mistura seca.
- 5
Divida a massa nas formas e asse por 30 a 35 minutos. Deixe esfriar completamente antes de cobrir.
- 6
Prepare a cobertura: bata o cream cheese e a manteiga na batedeira até ficarem lisos. Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos e a baunilha até obter um creme liso.
- 7
Monte o bolo alternando camadas de massa e cobertura. Cubra por fora com o creme restante.
💡Para uma cobertura lisa (efeito naked cake), aplique uma camada fina primeiro (crumb coat) e leve à geladeira por 20 minutos antes da cobertura final.