Temaki de Salmão
Preparo
40 min
Cozimento
20 min
Total
60 min
Porções
4
O hand roll japonês em formato de cone: alga nori crocante recheada com arroz de sushi temperado, salmão fresco e cream cheese. Fácil de fazer em casa e perfeito para reuniões.
🛒Ingredientes
- 300 g arroz japonês para sushi
- 350 ml água
- 3 colheres de sopa vinagre de arroz
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de chá sal
- 300 g salmão fresco sashimi grade em cubinhos
- 150 g cream cheese
- 8 folhas alga nori cortada ao meio
- ½ pepino japonês em julienne
- 1 abacate maduro em fatias
- gergelim torrado
- shoyu, wasabi e gengibre em conserva (para servir)
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Lave o arroz até a água sair clara. Cozinhe com a água em panela tampada: fogo alto até ferver, depois fogo mínimo por 12 minutos. Desligue e descanse tampado por 10 minutos.
- 2
Misture o vinagre, o açúcar e o sal até dissolver. Transfira o arroz para uma tigela de madeira ou vidro, despeje o tempero e misture com movimentos de corte (nunca circular). Ventile com um leque enquanto mistura.
💡O arroz deve ser temperado ainda quente para absorver o vinagre. Os movimentos de corte preservam a textura pegajosa sem esmagar os grãos.
- 3
Deixe o arroz amornar a temperatura ambiente. Não refrigere — o frio endurece e seca o arroz de sushi.
- 4
Monte na hora de servir: segure meia folha de nori na mão esquerda. Coloque 2 colheres de arroz no lado esquerdo, espalhando em diagonal.
- 5
Disponha salmão, cream cheese, pepino e abacate em fila diagonal sobre o arroz. Polvilhe gergelim.
- 6
Enrole em formato de cone, fechando a ponta inferior. Sirva imediatamente com shoyu, wasabi e gengibre.
💡O temaki deve ser comido imediatamente após montar — a umidade do recheio amolece o nori em poucos minutos.