Frango Xadrez
Preparo
20 min
Cozimento
15 min
Total
35 min
Porções
4
O clássico da culinária chinesa-brasileira: cubos de frango salteados em wok com pimentões coloridos, castanha de caju e molho agridoce de shoyu. Rápido, colorido e cheio de sabor.
🛒Ingredientes
- 600 g peito de frango em cubos de 2 cm
- 1 pimentão vermelho em quadrados
- 1 pimentão amarelo em quadrados
- 1 pimentão verde em quadrados
- 1 cebola em quadrados
- 100 g castanha de caju torrada sem sal
- 3 dentes alho picado
- 1 cm gengibre fresco ralado
- 3 colheres de sopa shoyu
- 1 colher de sopa mel
- 1 colher de sopa vinagre de arroz
- 1 colher de chá amido de milho
- 50 ml água
- 2 colheres de sopa óleo vegetal
- 1 colher de chá óleo de gergelim
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Misture o molho: shoyu, mel, vinagre, amido de milho e água. Reserve.
- 2
Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça o óleo em wok ou frigideira bem quente. Salteie o frango em lotes por 3 a 4 minutos até dourar. Reserve.
💡Não lote a wok — carne demais abaixa a temperatura e o frango cozinha a vapor em vez de dourar.
- 3
Na mesma wok, salteie o alho e o gengibre por 30 segundos. Adicione a cebola e os pimentões em fogo alto por 3 a 4 minutos. Devem ficar al dente e coloridos.
- 4
Recoloque o frango, despeje o molho e mexa rapidamente por 1 a 2 minutos até engrossar e envolver tudo.
- 5
Desligue o fogo, adicione a castanha de caju e o óleo de gergelim. Misture e sirva imediatamente com arroz branco.
💡A castanha de caju entra no final para manter a crocância. Se entrar no fogo fica mole.