Frango Assado ao Alho e Ervas
Preparo
20 min
Cozimento
90 min
Total
110 min
Porções
6
Frango inteiro assado com pele dourada e crocante, recheado com alho, limão e ervas frescas. O clássico indispensável no almoço de domingo que agrada a família toda.
🛒Ingredientes
- 1 frango inteiro (cerca de 1,8 kg)
- 6 dentes alho amassados
- 2 colheres de sopa manteiga em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 limão (suco e raspas)
- 1 colher de sopa páprica defumada
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 colher de chá tomilho seco
- 2 colheres de chá sal
- 1 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 ramo alecrim fresco
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200°C. Seque bem o frango com papel toalha por dentro e por fora.
💡Secar o frango é essencial para a pele ficar crocante.
- 2
Misture a manteiga, o azeite, o alho amassado, o suco e as raspas de limão, a páprica, o orégano, o tomilho, o sal e a pimenta.
- 3
Esfregue a pasta de manteiga e ervas por todo o frango, inclusive por baixo da pele do peito, separando-a com cuidado.
- 4
Coloque o ramo de alecrim dentro da cavidade do frango.
- 5
Disponha o frango em uma assadeira com o peito para cima. Amarre as coxas com barbante culinário.
- 6
Asse por 1h15 a 1h30, regando com os próprios sucos a cada 30 minutos.
💡O frango está pronto quando, ao espetar a coxa, os sucos saírem límpidos (sem rosa) e a temperatura interna atingir 74°C.
- 7
Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar para os sucos se redistribuírem.