Estrogonofe de Frango
Preparo
15 min
Cozimento
25 min
Total
40 min
Porções
6
O clássico das mesas brasileiras: frango macio em molho rosado cremoso de creme de leite, catchup e champignon. Servido com arroz branco e batata palha crocante, é conforto puro.
🛒Ingredientes
- 800 g peito de frango em cubos de 2 cm
- 1 cebola picada
- 3 dentes alho picado
- 2 colheres de sopa manteiga
- 1 colher de sopa azeite
- 1 colher de sopa catchup
- 1 colher de sopa mostarda
- 200 g champignon em conserva fatiado
- 1 caixinha creme de leite (200 g)
- 1 colher de chá páprica doce
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- salsinha picada para finalizar
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Tempere o frango com sal, pimenta e páprica. Aqueça a manteiga e o azeite em fogo alto e sele os cubos de frango até dourar (não mexa por 2 minutos de cada lado). Reserve.
💡Selar o frango em fogo alto sem mexer cria a crosta dourada que dá sabor ao molho. Frango que "cozinha" em vez de dourar perde sabor.
- 2
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o catchup e a mostarda e mexa por 1 minuto.
- 3
Recoloque o frango, junte o champignon e 100 ml de água. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
- 4
Reduza o fogo ao mínimo e adicione o creme de leite. Mexa delicadamente e aqueça por 2 minutos sem ferver.
💡Nunca ferva o creme de leite no estrogonofe ou ele talha. Fogo mínimo apenas para aquecer.
- 5
Acerte o sal e a pimenta. Finalize com salsinha picada e sirva com arroz branco e batata palha.