Curry de Grão-de-Bico ao Leite de Coco
Preparo
15 min
Cozimento
30 min
Total
45 min
Porções
4
O chana masala cremoso e aromático da culinária indiana. Grão-de-bico cozido em molho rico de tomate, leite de coco e especiarias perfumadas. Vegetariano, nutritivo e cheio de sabor.
🛒Ingredientes
- 2 latas grão-de-bico cozido (400 g cada)
- 400 g tomate pelado em lata
- 200 ml leite de coco
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes alho picado
- 2 cm gengibre fresco ralado
- 2 colheres de sopa óleo de coco ou azeite
- 2 colheres de chá garam masala
- 1 colher de chá cúrcuma
- 1 colher de chá cominho
- 1 colher de chá coentro em pó
- ½ colher de chá pimenta caiena (opcional)
- 1 colher de chá sal
- 1 maço coentro fresco para finalizar
- 1 limão (suco, para finalizar)
👨🍳Modo de Preparo
- 1
Aqueça o óleo em fogo médio. Refogue a cebola por 6 a 8 minutos até dourar bem. Adicione o alho e o gengibre e refogue por mais 2 minutos.
💡Dourar bem a cebola é fundamental no curry indiano. Não pule essa etapa — é ela que cria a base de sabor.
- 2
Adicione todas as especiarias secas (garam masala, cúrcuma, cominho, coentro, pimenta) e mexa por 1 minuto até perfumar.
- 3
Junte o tomate pelado e amasse com a colher. Cozinhe por 8 minutos até o molho concentrar e o azeite começar a se separar.
- 4
Adicione o grão-de-bico escorrido e lavado e o leite de coco. Misture bem e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
- 5
Com a parte de trás de uma colher, amasse levemente alguns grãos para encorpar o molho.
- 6
Finalize com suco de limão, coentro fresco picado e acerte o sal. Sirva com arroz basmati ou pão naan.
💡O curry fica ainda mais saboroso no dia seguinte. Faça em dobro e congele metade.